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清淡平和饮食不是指水煮青菜，滴油不占，指的是饮食结构的合理搭配，控制好蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的平衡。
真正的清淡饮食是指在食物多样化的基础上合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品等。?
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清淡饮食五原则
●食味追求原汁原味，调味品用得少用得精，所以某些菜系里的多数菜都够不上清淡饮食的标准。
●烹调方式以煮、蒸、清炒、炖这些加工方法为主，煎炸、红烧一般不容易达到清淡饮食的标准。一般也不是生食，凉拌。
●食物容易消化，也就是说食物加工要做到煮熟蒸烂。蔬菜则刚好炒熟，不夹生。蛋白类食物适量，根据年龄，控制在2-4两/天，以瘦肉、鱼、禽、蛋类为主。?
●控制油、盐、糖。选择植物油为主，大油少用，用量要少，每天每人25毫升左右。
盐的控制不仅仅是食盐，还包括各种食品中的钠，调味品中的钠，饮料中的钠。糖是红烧食品的重要原料，糖可以与蛋白等结合形成糖化物，金*好看，味道芬香，提香提味，增进食欲。但是，清淡饮食中最好是不加糖。
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清淡饮食的误区
根据以上原则，可判定以下几种食物均不是清淡饮食：
素食：素食可以有很多的油，且营养不均衡，所以不属于清淡饮食。长期缺少蛋白，身体的架构就会出现问题，各种生物酶、细胞都有可能发生功能异常。
生食：生食的食物很不容易消化，而且有些营养成分还吸收不了，所以生食并不代表营养。
食粥：特别是缺少蛋白质、维生素的植物纤维的来源，更重要的是喝粥以后把胃液稀释，胃的酸碱度升高，更靠近碱性环境，不利于脂肪、蛋白、淀粉类食物的消化吸收，也不利于食物在胃中变成食糜。所以喝粥不是清淡饮食，是少渣饮食，适合于胃肠动力弱，比如腹部手术，重症感染的人短期食用。不适合于普通人长期的饮食品种。
无油饮食：无油饮食不是清淡饮食，长期无油的饮食，会造成脂溶性维生素吸收不良，进而发生维生素缺乏症，如果热量不足，则内脏脂肪缺乏，造成内脏缺少支撑而下垂，缺少皮下脂肪，不能保温，不仅形象差，而且有害健康。
来源
生殖中心文稿
陈怡然马赛花编校
郭宇审核
苏玉珂
同心战疫一起守“沪”
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