我国著名临床白癜风专家 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys/西红柿又名番茄、洋柿子，原产南美洲，如今已然成为人们餐桌上的美食。
西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及维生素B族群，而维生素P的含量，更是居所有蔬菜之首。那么西红柿的营养价值都表现在哪里呢？
首先来了解一下，西红柿的营养价值
1、西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。
2、番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。
3、番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
4、番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
5、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。
6、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
每天吃一个西红柿，对身体有什么好处？
1、美容养颜
西红柿中含有较为丰富的维生素C，这种物质不仅可以抵抗自由基对肌肤的伤害，还可还原黑色素中间体和黑色素的聚合物，减少多巴和多巴醌类物质的形成，有抑制黑色素产生的作用；
同时西红柿中还含有抗氧化剂番茄红素，可以保护肌肤免受阳光的伤害，降低皮肤对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生，因此每天吃一个西红柿可以美容养颜。
2、开胃消食
西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，加快身体对脂肪及蛋白质的消化。还可增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复，对于常年食欲不振的人来说每天吃一个西红柿可促进食欲，改善不思饮食的病症。
3、通便减肥
西红柿含有丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，加快粪便的排出，每天吃一个西红柿可预防和改善便秘症状，同时还可减重瘦身，因其食用热量较低，又含有较高的钾，可促进体内水分和钠的排出，帮助减肥。
4、降脂降压
西红柿含有维生素C、芦丁、番茄红素及果酸等成分，可降低血中的胆固醇含量，起到预防动脉粥样硬化及冠心病的作用。
另外，西红柿还含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
故每天吃一个西红柿，能有效降脂降压，以及预防相应高血脂、高血压所带来的相应病症。
5、防止癌症西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的。
西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手。
与西红柿相克的食物有哪些？两者尽量不要一起食用，别不当回事
——黄瓜
西红柿富含维生素C，不宜与黄瓜配食或同炒。因为黄瓜中的分解酶会将西红柿中的维生素C破坏掉。
——红薯
西红柿和红薯同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。这是因为红薯中含有的糖分会在胃内发酵而刺激胃酸分泌，西红柿中含有的胶质等物质与胃酸反应而产生不溶解的物质。如果出现了不适可以就医。
——胡萝卜
胡萝卜和黄瓜一样，含有较多的维生素C溶解酶，尽管不会对胡萝卜本身所含维生素C造成破坏，但是与西红柿同吃会破坏西红柿的维生素C，从而降低营养价值。
——白酒
西红柿与白酒同吃，可能会出现胸闷、气短等症状。因为西红柿中含有鞣酸,与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。
——猪肝
西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能，从而造成巨大的营养损失。
——螃蟹
西红柿和螃蟹一起吃很可能会产生砒霜类物质而使人中毒。另外，除了螃蟹之外，河蟹、毛蟹、海蟹、皮皮虾等都不宜与西红柿同吃，以免出现肠胃不适，引起腹泻。
——土豆
吃土豆后人体的肠胃中产生的大量盐酸，肠道处于较强的酸性环境中，如果吃西红柿很容易产生不溶于水的沉淀而使人肠胃不适，容易消化不良。
食用西红柿要注意：四不宜
1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。只吃西红柿作为水果补充维生素c，或者在盛夏消暑，最好生吃。
2、不应空腹吃，空腹时胃酸分泌量增加，西红柿中含有的化学物质与胃酸结合容易形成不溶于水的块状物，吃的话腹痛多，胃不舒服，胃膨胀。
3、不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，食用过多可能会导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
4、不应长时间高温加热。西红柿的光、热、氧容易分解，失去保健作用，烹饪时应避免长时间高温加热。
延伸——吃西红柿的最佳时间是什么时候？西红柿在夏季食用最好，一定要选择吃熟透的，然后吃西红柿的时间最好是在饭后或是餐中。1、夏季吃番茄最好：番茄的生长是有季节性的，一般夏天是番茄当季的时候，这个时候吃番茄其营养价值高，也符合自然规律。另外，夏天阳光强烈，皮肤容易晒黑，吃番茄还能帮助补充大量维生素c，帮助美白，抑制黑色素沉着。
2、饭后吃番茄最好：饭后约30分钟左右吃番茄最好，不仅能够帮助促进身体消化，还能够帮助燃烧脂肪，排出毒素，为身体补充水分等等。如果是想要减肥瘦身的人，可以饭后吃番茄帮助燃烧多余脂肪。
